1인당 칠면조 몇 kg? 굽는 시간 계산

크리스마스 저녁 – 어른 6명, 어린이 2명

어른 6명과 어린이 2명의 예시입니다. 위에 우리 집 인원을 입력하세요.

이것은 공식 수치가 아닌 실용적인 기준입니다. USDA(미국)와 FSA(영국) 같은 식품 안전 기관은 온도계로 칠면조를 확인하라고 권합니다. 시간은 참고일 뿐입니다.
살 칠면조: 뼈 있는 통칠면조로 어른 1명당 약 0.6~0.7 kg, 어린이는 그 절반, 0.5 kg 단위로 올림. 약 11 kg이 넘으면 작은 것 두 마리나 뼈 있는 가슴살.
해동: 4 °C 이하 냉장고에서 2~2.5 kg마다 하루, 30분마다 바꾸는 찬물에서는 0.5 kg마다 30분. 실온 해동은 절대 금물.
160~165 °C, 속 없이 (USDA 표): 3.6~5.4 kg 2¾~3시간, 5.4~6.4 kg 3~3¾시간, 6.4~8.2 kg 3¾~4¼시간, 8.2~9 kg 4¼~4½시간, 9~11 kg 4½~5시간. 속을 채우면 약 ¼~½시간 더.
175~180 °C에서는 대략 15~20 % 빨리 익지만 추정치이니 일찍 확인하세요. 허벅지의 가장 두꺼운 부분과 속의 가운데가 74 °C면 완성이고, 그 뒤 포일을 덮어 30~45분 둡니다.
곁들이는 어른 1명당 (어린이는 절반): 감자 200~250 g, 다른 채소 150 g, 스터핑 100 g, 그레이비 100 ml, 크랜베리 등 소스 30 g, 모닝빵 1개, 디저트 1인분.

크리스마스에 치킨이나 오리를 먹는 집도 많지만 여기의 시간은 칠면조 기준입니다. 오리와 거위는 다른 시간이 필요합니다.

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